Consumo de azúcar

Recientemente uno de mis asesorados me pregunto sobre el consumo de azúcar, se preguntaba si debía vigilar su consumo de azúcar en general.  Como ya sabemos el azúcar es un carbohidrato, y más específicamente un monosacárido, es decir compuesto por una sola molécula de glucosa, y está presente en algunos alimentos, quiero decir que no solo se puede aportar un monosacárido del azúcar únicamente.

Muchas personas creen que el problema está en el consumo de azúcar, y realmente viéndolo desde un punto de vista global, el problema no es el azúcar en tu dieta, el problema, es la dieta vista en su totalidad; el consumo de proteína, grasa, fibra, micronutrientes, etc.

El punto es que, si tu dieta tiene un buen consumo de los otros macronutrientes, y además tu consumo de carbohidratos es de fuentes en su mayoría ricos en micronutrientes y fibra, el azúcar no debería ser vigilada, pues si las demás variables de la dieta están cumpliendo su objetivo, es realmente difícil que tu consumo de azúcar sea demasiado elevado. Por otro lado, no existen consumos de azúcar estándar, no es algo que se pueda indicar en cantidad general, tu dieta y características específicas darían tu consumo de azúcar, y una vez más, si las demás variables están en regla, no hay porque fijarse un objetivo de azúcar en la dieta.

Esto claro está, si NOS POSEES ninguna condición o patología metabólica DESCUBIERTA Y TRATADA POR TU MEDICO, en la cual se propongan indicaciones especiales.

Como punto final y a manera de ejemplo, si tu dieta consta de 300gr de carbohidratos, por ejemplo, y un día cumples tus carbos con 300gr de azúcar, y al otro día los cumples con 300gr provenientes de brócoli, seguirán siendo 300gr de carbohidrato, es decir, la procedencia no afecta el objetivo.

Con el ejemplo anterior quiero RESALTAR que los objetivos en macronutrientes, siguen siendo lo más importante al final del día, mas NO ESTOY RECOMENDANDO basar tu dieta en alimentos vacíos.