Alimentación Flexible

• Escribo este artículo porque a sol de hoy, todavía encuentro personas que no conocen bien el tema, o peor aún, lo mal interpretan y se encargan de dañar la información en el camino hacia otras personas.

Primero quiero que sepas que los alimentos indiferentemente de la fuente que provengan están compuestos por macronutrientes o sustratos energéticos, los cuales son carbohidratos, proteínas, grasas.

Dependiendo del alimento puede tener 1, 2 o los 3 macronutrientes. Es decir, por ejemplo: La clara de huevo solo contiene proteína, pero la pechuga de pollo contiene proteína y grasa, una pechuga empanizada contendrá proteína,carbohidrato y grasa.

Y así se componen los alimentos, no hay un 4to macronutriente, tampoco existe una fuente mala o una fuente buena, sencillamente siguen siendo carbohidratos, proteínas y grasas vengan de donde vengan.

Los 3 macronutrientes vengan de donde vengan se metabolizarán y culminaran en su forma final en el cuerpo sin importar su procedencia. Carbohidratos a glucógeno, proteína a aminoácidos y grasas a colesterol y triglicéridos.

Ahora bien, porque entonces existe tanta polémica en que hay alimentos buenos y malos, que algunos causan XS daños y otros XS beneficios.

La respuesta corta: todo es producto del marketing y mal interpretación de estudios científicos y anecdóticos fuera de contexto.

Respuesta larga: Existen algunos alimentos con propiedades diferentes a otros, es decir; existen alimentos ricos en fibra, vitaminas, minerales,antioxidantes etc. y esto los convierte en ¨buenos¨. Y existen otros que no poseen todas esas propiedades o ninguna, y entonces son ¨malos¨. Desde mi punto de vista una manera muy sesgada de etiquetar no solo alimentos sino cualquier cosa.

Con respecto a los alimentos o macronutrientes satanizados por estudios y evidencia. Son 100% falta de contexto, las variables que se analizan son solo las que los dueños de los estudios quieren que se analicen. Una frase que me gusta citar ¨No existe veneno letal, solo dosis mortal¨. (Escribiré un artículo completo acerca de este tema)

Un ejemplo personal:

Juan es extrovertido, simpático, trabajador. además, un excelente padre de familia, esposo y amigo. ¨Juan es bueno¨

Pedro es callado, reservado con nuevas amistades, no trabaja porque es atleta federado y vive de ello, no sabemos cómo será de padre o esposo porque aún no tiene pareja/hijos, y amigos tiene pocos. ¨Pedro es malo, evita estar con pedro, pedro te hace daño¨

Como veras si traspolas cualquier concepto a otro campo de la vida, te dará una visión más analítica y amplia de la situación.

En resumen, que un alimento tenga o no fibra, vitaminas, minerales, sea procesado, o cualquier otra cosa que se te ocurra, no lo hace malo. Si una persona prefiere evitarlo, es una decisión personal, pero el alimento sigue siendo solo eso, un alimento.

Ahora bien, aquí la visión no es extremista, es sencillamente aprender atener un buen criterio. Por supuesto que deberíamos enfocar nuestra alimentación en las fuentes que mayores beneficios nos aporten, pero eso no quiere decir que los otros alimentos no se puedan comer, o que comerlos este mal, está mal cuando nos excedemos en ellos, y forman la base de nuestra alimentación.

De hecho, mi concepto personal es algo así: Centra tu alimentación en los alimentos de mayor aporte en beneficios, utiliza la flexibilidad para que puedas utilizar los densos de una forma más sostenible, por ejemplo, un brócoli al vapor sin sal es algo que a pocos les llamaría la atención, pero si lo haces salteado, y agregas alguna salsa que transforme el sabor, sin duda la historia es otra. Entonces veras como unos gramos de salsa te están permitiendo disfrutar de los beneficios de un alimento que antes probablemente nunca te animarías a comer.

También es probable que no tengas mucho problema en comer de forma densa el 100% de las veces entre semana, pero siempre un fin de semana o una salida social se presenta eventualmente, y tienes dos opciones, no comer, o entender que ahí puedes concentrar tu flexibilidad y tal vez comer una hamburguesa, una pizza o un par de tragos, contabilizarlos dentro de tu plan y seguir cumpliendo tus objetivos sin sentir que has tirado todo por la borda, porque de hecho no lo has hecho.

En resumen, el ser flexible y analítico con tu alimentación te puede permitir mejorar tu alimentación al poder introducir alimentos que antes no te gustaban pero que representan beneficios, y también puede que te permita disfrutar más tu vida y reuniones sociales, lo que finalmente hace que sea un plan sostenible.

Cada persona dependiendo de algunos factores como la edad, sexo,estatura, peso, porcentaje de grasa, actividad física y estilo de vida deberá cumplir distintos macronutrientes y calorías para los distintos objetivos.

La forma más sencilla que he encontrado para explicar esto es con la contabilidad. Sencillamente un registro de ingresos – egresos, pero con los alimentos. Tienes un objetivo que cumplir y los alimentos que elijas van a ir cumpliendo dicho objetivo, el día a día e ir conociendo tus elecciones te harán mejorar en cuanto elecciones y cantidades de las mismas.

Partiendo del mismo ejemplo; Cuando quieres ahorrar dinero, tienes dos opciones claras, o reduces los gastos o incrementas los ingresos.

Igual sucede cuando por ejemplo quieres perder grasa, o incrementas el gasto calórico o reduces el consumo calórico. Y cuando quieres aumentar masa muscular, deberás aumentar tanto el estímulo como el consumo ligeramente.

A medida que voy escribiendo me van surgiendo más ideas y temo extenderme demasiado, así que voy a ir al grano y daré un resumen puntualizado.

1. Tu cuerpo funciona en torno al balance energético, es decir calorías que entran versus calorías que salen,estas calorías estarán desglosadas en macronutrientes, los cuales cada uno cumplen funciones específicas en el cuerpo.

• No existen alimentos malos o buenos, solo existen algunos con mejores y mayores beneficios que otros.

• Dependiendo de tus características deberás tener tus macronutrientes y calorías objetivo.

• La alimentación flexible o conteo de macros tiene por objetivo la sostenibilidad y no el comer inadecuadamente como se piensa.

• Es tan sencillo como llevar un control de la energía que consumes manteniendo una correlación con la que gastas.

• Se manipularán las cantidades de macronutrientes y calorías dependiendo de tu objetivo.

• No es algo fácil de digerir en principio, pero luego de que entiendes los puntos anteriores solo será cuestión de practica para adaptarte.

• Absolutamente todas las vías o técnicas para mejorar tu cuerpo responden a los mismos principios, seas consciente o no. Lo que quiero decir es que si quieres perder grasa deberás crear un déficit calórico, bien sea comiendo menos o ejercitándote más, y lo mismo para el aumento de masa muscular.

¿Y COMO HARÍAS TODO ESTO, COMO LLEVARLO A LA PRACTICA?

Muy sencillo, a sol de hoy existen aplicaciones para todo, y para llevar tu alimentación también existen algunas.

Una vez tengas calculadas tus necesidades para determinada etapa y objetivo, utilizaras una aplicación para ingresar todo lo que comas, consecuentemente la aplicación ira registrando los macronutrientes de los alimentos que hayas elegido de acuerdo a sus cantidades.

Teniendo en pantalla tus objetivos, y eligiendo alimentos , podrás tomar mejores decisiones en cuanto a fuentes de macronutrientes (alimentos), y sus cantidades , para ir cumpliendo con tus objetivos, es simplemente un juego, tratando de que al elegir cumplas con tus objetivos.

Finalmente quiero decirles: En este artículo trate de ser lo más breve y coloquial posible, mi intención acá es dar un visión sencilla y clara… De nada me sirve extenderme, usar palabras rebuscadas y tratar de impresionar con un conocimiento intergaláctico, si mi público no me entiende (Directamente para los detractores). Sin duda existe muchísima tela que cortar en el tema de nutrición, pero también sin lugar a dudas este artículo es un muy bonito comienzo para que entiendas un poco e ir ahondando en el tema.

Si quieres que me haga cargo de tu alimentacion o entrenamiento , dirigete a este enlace
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